Salat med nye kartofler

 

En rigtig lækker salat med små nye kartofler, fine grøne bønner, kapers, avocade og hårdkogte æg. Her bliver du inspireret til spændende kartoffelretter.

 

Ingredienser:
400 g små nye kartofler
150 g fine grønne bønner
1 bundt brøndkarse eller andet grønt
1/2 dl olivenolie
2-3 spsk. kryddereddike
4 spsk. kapers
2 avokado
2 hårdkogte æg

Fremgangsmåde
Kartoflerne skrabes og koges møre. De afkøles. Bønnerne nippes og koges 3-4 min. De overhældes med koldt vand og afkøles. Kartofler og bønner blandes med hakket brøndkarse eller andet grønt, f.eks. bredbladet persille. Der røres en dressing af olie, eddike og grofthakkede kapers. Den smages til med salt og peber og hældes over salaten. Kartoffelsalaten anrettes på et fad. Avokadoerne deles, og kødet tages ud af skallerne. De skæres i kvarte. Æggene pilles og skæres ligeledes i kvarte. Avocado og æg lægges uden om salaten.

Dyrkningsvejledning

PotatoPot® gør det lettere at dyrke dine egne kartofler.

 

» Se dyrkningsvejledning

Siden bruger cookies fordi det er nødvendigt for at websitet fungerer. Ved at bruge dette website accepterer du brugen af cookies.
Du kan altid slette cookies i din browsers indstillinger. Læs mere om cookies.

Acceptér cookies